HUEVOS A LA FRANCESA


Queda delicioso, lo primero que tenemos que hacer es cortar en cruz la piel de 4 jitomates y ponerlos a hervir con un pedazo de cebolla y un diente de ajo para poderlos pelar. Una vez pelados los ponemos en la licuadora con la cebolla y el ajo y una cucharadita de consomé en polvo o sal, los molemos y los vaciamos a una cacerola para que hiervan.

En un plato hondo cascamos dos huevos, les ponemos sal y pimienta y los batimos como para huevos revueltos.

Ponemos un sartén de teflón cubierto con aceite de oliva, le prendemos a fuego bajo y ahí ponemos una cucharada grande de la salsa de tomate, estando caliente vaciamos los huevos y tapamos nuestro sartén.

En este punto se le puede añadir una rebanada de pan de caja cortada en cubitos, pero yo no se la puse.

Rallamos queso manchego, gouda o Chihuahua o algún otro que haga hebra.

Destapamos el sartén repartimos el queso encima del huevo, volvemos a tapar sólo a que se desbarate y servimos los huevos deslizándolos en un plato extendido. 

Son exquisitos.

Cfr. vid http://favourite-food.biz/fried-eggs-in-french-2/

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