ENSALADA DE PEPINOS CON QUESO ©

Esta es una ensalada muy fresca y de un estupendo sabor.

Pelamos un pepino, lo partimos por la mitad le quitamos las semillas y lo picamos en cuadritos.

Cortamos asimismo en cuadritos muy pequeñitos medio pimiento verde quitándole las venas y semillas.

Agregamos unos cuadritos de queso panela y cilantro picado.

Preparamos una vinagreta con el jugo de un limón, una cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de consomé en polvo o sal, pimienta y ajo en polvo, la revolvemos muy bien y se la ponemos a los pepinos. Conservamos en el refrigerador hasta el momento de servir.

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