BERENJENAS DE MI IAIA

BERENJENAS IAIA  SERVIDASMi bisabuela, mi iaia les decía “alberginies” en catalán, son deliciosas y muy fáciles de preparar. Se cortan las berenjenas en rodajas y se dejan reposar en agua con  sal,  cuando suelten el yodo se enjuagan y se secan con unas servilletas. 

BERENJENAS IAIA  REMOJANDOLAS

Se colocan en un refractario engrasado con un poco de aceite de oliva y se barnizan con lo siguiente: en la licuadora se muelen unos dientes de ajo con una cucharada de mostaza amarilla, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva.

BERENJENAS IAIA  2

Se barnizan por ambos lados y se meten al horno hasta que estén cocidas.

BERENJENAS IAIA  SALIENDO DEL HORNO

Quedan muy buenas también haciéndolas en la plancha o en el asador.

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