FILETES DE PESCADO A LAS FINAS HIERBAS

Este pescado es fantástico, queda como de restaurante, es realmente muy rico y bastante fácil de preparar.
Ponemos en un plato los filetes de pescado yo lo hice con huauchinango pero pueden usar cualquier pescado blanco de carne firme, le ponemos sal y pimienta y lo espolvoreamos con fines herbes o bien con herbes de provence secas.
Picamos y reservamos un diente de ajo grandecito o dos medianos, cebollín o rabitos de cebolla picados y perejil picado.
En un sartén ponemos mantequilla y cuando se haya disueltp ponemos a freír nuestros filetes de pescado y cuando estén los retiramos y reservamos.
En el mismo sartén ponemos más mantequilla más o menos media barrita  y añadimos el ajo picado, cuando ya empiece a oler ponemos los rabitos de cebolla picados y el perejil, luego el jugo de un limón y media taza de vino blanco.
Ponemos nuevamente los filetes de pescado con las hierbas a calentar o bien en un plato los cubrimos con la salsa y los calentamos en el microondas.
Se pueden servir acompañados de un arroz blanco o con papas al horno o verduras*.
* Cfr. vid http://www.marmiton.org/recettes/recette_filets-de-perche-aux-fines-herbes_11714.aspx
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