PESCADO EMPAPELADO A LA CREMA

Un pescado empapelado que queda muy rico.

Pelamos y picamos un jitomate, lo colocamos en un traste, añadimos una cucharada de crema, una cucharada de vino blanco, cebolla picada, sal, pimienta y albahaca picada. Estas cantidades sirven para dos filetes.

Extendemos rectángulos de papel aluminio tantos como filetes vayamos a preparar, en cada uno ponemos un filete de pescado al centro, sal y pimienta y cubrimos con la salsa, cerramos nuestros paquetitos y los ponemos en la vaporera veinte minutos.*

*Cfr. vid  http://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-de-perche-en-papillote_27866.aspx

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