SALSA CHILA

SALSA CON COCA COLA CHILA

Pudiera decirles que la comida mexicana no la podemos concebir sin una salsa picante en la mesa para acompañarla. Esta salsa la preparaba Chila, una señora veracruzana que fue la cocinera de casa de mis papás por muchísimos años.

Para hacerla se ponen a hervir unos 8 tomates verdes -del de cáscara- con dos chiles de árbol o morita y un diente de ajo.  Los molemos en la licuadora o en el molcajete, añadiéndoles  jugo de naranja y jugo de limón y un chorrito de Coca Cola, sí, Coca Cola, le da un delicioso sabor y quita lo ácido de los tomates. Se le añade finalmente  media cebolla picada, cilantro picado y sal al gusto. Seguramente una vez que la prueben no volverán a preparar ninguna otra salsa!!!!!

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4 comentarios en “SALSA CHILA

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