ENSALADA DE CAMARONES Y BRÓCOLI

Ponemos a blanquear unos ramitos pequeños de brócoli, unas 2 cebollitas de cambray en rebanadas –incluso la parte verde- y ejotes verdes, se escurren, se refrescan con agua helada y se colocan en  la ensaladera.

Por encima distribuimos camarones cocidos, un poco de pimiento rojo picado finito y perejil o cilantro picado.

En una taza ponemos el jugo de un limón y añadimos dos o 3 cucharadas de mayonesa, sal y pimienta y revolvemos muy bien y se reparte por encima de la ensalada y se espolvorea con un poco de pimentón dulce.

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