SOPA INVERNAL DE ELOTE Y CALABACITAS

Esta es una sopa de esas muy reconfortantes que siempre caen bien en época de frío.
En una cucharadita de aceite de oliva salteamos media cebolla picada, 3 dientes de ajo grandecitos y un jitomate pelado y picado,  En la licuadora molemos dos jitomates con suficiente agua  y los colamos en la cacerola. Añadimos dos calabacitas cortadas en cuadros, 1/4 de taza de lentejas lavadas, 1/4 de taza de arroz lavado y 1 taza de granitos de elote congelados.
En una cacerola pequeña freímos en aceite 1/2 taza de pasta de coditos o de caracoles, cuando estén dorándose se escurre el aceite con una coladera y se añade la pasta a la cacerola. Sazonamos entonces con 1/8 de cucharadita de comino, 1/4 de cucharadita de curry en polvo, 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta. Dejamos que se cueza todo junto. Es estupenda.

Cfr. vid http://allrecipes.com/recipe/16747/curried-winter-soup/

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