OMELETTE DE SALMÓN

En un plato quebramos dos huevos

Y los batimos como para huevos revueltos poniéndoles sal y pimienta.

Ponemos un sartén con aceite de oliva a que lo cubra y calentamos.
Cuando esté caliente vaciamos los huevos y los tapamos.
Cuando esté casi cocido (3/4) ponemos en medio unas rebanaditas de queso gouda y unos rabitos de cebolla picados, doblamos primero de un lado a irle dando la vuelta, retiramos del fuego a un plato, abrimos un poco y ponemos el salmón ahumado para evitar que se vaya a cocer y se eche a perder. Adornamos con un poco más de rabitos de cebolla picados.
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