TERNERA A LA CAZADORA

TERNERA A LA CAZADORA 1


Esta es una carne que preparaban en casa de mi abuela, es exquisita. En una ollita salteamos un diente de ajo pìcadito en un poco de aceite y enseguida añadimos champignons rebanados  (pueden ser de los congelados) y ¾ de taza de vino blanco, a que se guisen un poco, separamos la olla del fuego y  los reservamos. En un sartén ponemos aceite de oliva y ahí salteamos los filetes de ternera o de res 3 minutos de un lado y 3 del otro. Reservamos la ternera en un platón. En el mismo sartén salteamos una rebanada de tocino picada, ½ cebolla picada, 1 rama de apio picadita, dos zanahorias peladas y cortadas en rueditas y unos 4 jitomates pelados y picados. Añadimos dos dientes de ajo prensados o picados y 1 ½ cucharaditas de consomé en polvo, pimienta, 2 hojas de laurel y una pizca de romero. Se añaden los champignons con el vino. Se añade la carne a que se cueza todo junto. Si estuviera muy ácido el jitomate se le puede poner una pizca de azúcar. Ya para llevarlo a la mesa se le pueden poner unas aceitunas negras.   

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2 comentarios en “TERNERA A LA CAZADORA

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