CHILI CON CARNE COMO EL DEL BABY’O

CHILI CON CARNE

El Baby’O es un lugar casi mítico en la vida nocturna de Acapulco funciona como disco y club con estupenda música y en la madrugada se puede pedir un excelente  chili con carne. La receta me la dieron con las cantidades de un restaurante, yo preparé sólo una cuarta parte. Se los recomiendo.

½ kg. de frijol bayo cocido

½ kg. carne molida de res

½ cebolla picada

½ pimiento morrón picado

2 cucharadas de salsa Catsup

4 jitomates molidos y colados

2 cucharaditas de consomé en polvo

Pimienta

1/8 de cucharadita de comino en polvo

3 dientes de ajo prensados

El frijol se remoja desde la noche anterior y se pone a cocer en la olla express con 2 cucharaditas de consomé en polvo y con una cucharada de polvo de hornear (Royal). Mientras se cuece se prepara un refrito con todo lo demás, friendo la cebolla picada, el pimiento, añadiendo los ajos, la carne molida, el jitomate, la salsa Catsup y los condimentos. Una vez cocidos los frijoles se añade el refrito a que hierva todo junto. Se le puede poner una cucharadita de chile seco molido. Queda exquisito.

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4 comentarios en “CHILI CON CARNE COMO EL DEL BABY’O

    1. Hola Ligia: Yo lo preparo en la olla de cocimiento lento cuando tengo una reunión grande y lo dejo siempre calentándose y conforme pasan las horas se van sirviendo y nunca queda nada!!! Buenísimo. Besos

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