CONSOMÉ DE CARNE ©

Preparar un consomé como primer plato de una comida se puede decir que es el comienzo ideal a fin de estimular el apetito, es ligero y perfecto cuando se está haciendo dieta.

En una cacerola ponemos una rebanada de tocino cortada en pedacitos a que se dore y en esa grasa añadimos 3 bisteces  picados muy fino -no molidos- añadimos cebolla picada y un diente de ajo también picado. Cuando se haya cocido la carne, que ya no se vea roja, se añaden dos tomates verdes y un jitomate pelado picados, cilantro picado y se añade agua y se sazona con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta y se deja que hierva a fuego suave. En el momento de servir se le pone una cucharada de salsa inglesa. Se sirve colándolo en tazas, acompañándolas con medio limón cada una. Con estas cantidades salen 4 tazas.
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