PESCADO FLAMEADO CON TEQUILA

Un pescado estupendo y bastante fácil de preparar.
En una cacerola ponemos uno o dos dientes de ajo picaditos, cebolla picada finamente o échalot, un trocito de mantequilla y cuando suelte el olor ponemos dos o tres jitomates pelados y picados, añadimos una cucharadita de consomé en polvo o sal, media taza de agua y un chorro de vino blanco. Si estuviera muy agrio el jitomate se le puede poner una cucharadita de salsa Catsup.
Los filetes de pescado huauchinango, robalo, mero, tilapia, etc. se lavan, se les pone sal y pimienta y se enharinan y se ponen a dorar por ambos lados y una vez dorados se añade una copa de tequila y se flamean, cuando se haya apagado se ponen en la salsa de jitomate y se sirven.
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2 comentarios en “PESCADO FLAMEADO CON TEQUILA

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