OMELETTE DE SALMÓN Y QUESO DE CABRA

En un plato quebramos dos huevos

Y los batimos como para huevos revueltos poniéndoles sal y pimienta.

Ponemos un sartén con aceite de oliva a que lo cubra y calentamos. 

Cuando esté caliente vaciamos los huevos y los tapamos.

Cuando esté casi cocido (3/4) ponemos sólo en la mitad un champignon rebanado, una rebanada de queso de cabra y una rebanada de salmón ahumado y doblamos la tortilla por la mitad.

Servimos en un plato y le ponemos cebollín picado o rabitos de cebolla picados por encima. Acompañamos con unas rebanadas de baghette a las que les ponemos sal, ajo en polvo y aceite de oliva y doramos en el hornito.

Es un plato exquisito.

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