TORRE DE JITOMATE CON CALABACITAS

Para dos personas.
Se pela un jitomate y se rebana y reserva.
En un sartén ponemos un poquito de aceite de oliva, rebanamos una calabacita en rodajas delgadas y las doramos un poco si se quiere se les puede poner sal, yo no les pongo.
Cortamos unas rebanaditas de queso panela o mozzarela.
En un plato vamos armando nuestra torre, ponemos una rebanada de jitomate, le espolvoreamos orégano, encima le ponemos unas rebanaditas de calabacita, encima unas rebanaditas de queso, nuevamente otra rebanada de jitomate, orégano, calabacitas, queso y terminamos con otra rebanada de jitomate con orégano, adornamos con unas hojitas de albahaca o perejil y rociamos con un poco de aceite de oliva.
Son deliciosas.
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