FIDEO SECO CON CHILE GUAJILLO

FIDEO SECO CON CHILE GUAJILLO

Estos fideos son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos.

Necesitamos poner en una olla a hervir dos jitomates, un pedazo de cebolla, un diente de ajo y un chile guajillo abierto quitadas las semillas y venas.  Se  muelen en la licuadora.

Ponemos a dorar un paquete de fideo del Nº 0 en bastante aceite y lo está uno cuidando  a que quede doradito. Se le escurre el aceite y se pone en una cacerola.

Se muelen los jitomates y el chile y se cuelan sobre el fideo, se añaden dos cucharaditas de consomé en polvo o sal y se deja a fuego bajo tapado a que se cueza el fideo y se absorba el caldo.

Se sirven con un poco de queso fresco rallado por encima y se acompañan con un trastecito con crema y chipotles adobados.

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