© Se cuecen los ravioles en agua con sal y un poco de aceite a que queden al dente.
En un sartén se fríe en mantequilla: échalote* -unos 3 o 4 picaditos-, un diente de ajo picadito, unos 2 o 3 jitomates pelados y picados, se le agrega una cucharadita de consomé en polvo, unas dos cucharadas de salsa catsup y ya que se sazonaron bien se agrega una lata de jugo V8, una pizca de romero y un poco de albahaca picada -puede ser seca o fresca-, pimienta y un chorrito de vino blanco.
Ya sazonado se vacía encima de los ravioles y ya para servir se mete al horno un ratito. Se le pone queso parmesano al gusto o se lleva el queso a la mesa para que cada quien se sirva.
* Shallot
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