GAONERAS EN SALSA VERDE

Preparamos una SALSA VERDE: ponemos a hervir 4 o 5 tomates verdes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo, medio chile sellano, se vacían en la licuadora donde se muelen con cilantro y 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal, y se vacía en una ollita a refreirla.
Las gaoneras* de filete con sal se fríen en un sartén con unas gotas de aceite de oliva y se sirven en platones individuales sobre dos tortillas y se les pone la salsa de tomate por encima.
Acompañarlas con frijoles refritos.

* Las gaoneras son medallones de filete aplanados

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