SOPA DE TORTILLA

Se cortan en tiritas tortillas del dia anterior y se frien a que estén doraditas.
Por separado se ralla queso manchego  y se tiene en un traste aparte.
Se rebana un chile pasilla y se fríe en aceite se escurre y se reserva
En la licuadora se muelen con un poco de agua  unos 3 o 4 jitomates con unos 2 dientes de ajo grandes, un pedazo grandecito de cebolla y se cuela; se pone en la lumbre con 3 cucharaditas de consomé en polvo y  una rama de epazote o una cucharadita de epazote seco. 
En el momento de servirse se ponen en el plato tortillitas fritas, bastante queso  y el caldo por encima y se adoran con unas rodajas de chile pasilla.
Lo perfecto es servirlo en platos con tapa para que se ablanden un poco las tortillitas, aunque deben quedar duritas.
Al servirlo poner en la mesa un plato con aguacate en cuadritos y un trastecito con crema.
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