SOPA DE VERDURAS RALLADAS

© En un poco de aceite de oliva se pone a freír un poro en rebanadas delgadas, un chayote cortado en cuadritos (o calabacita), una o dos zanahorias ralladas, una o dos papas ralladas  y unas cuantas hojas de espinaca picadas. Se le añaden 2 cucharaditas de consomé en polvo, se rectifica de sal y se sirve con queso rallado o en cuadritos. 
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