MOMIAS, FILETES DE PESCADO EMPAPELADO

En un tazón revolvemos un ramito de brócoli cortado en rajitas, una rama de apio picado, pimiento rojo picado, cilantro picado, cebolla en medias lunas, cebollitas de cambray picadas se les pone sal, pimienta y aceite de oliva.
Se toma pescado en filetes y se unta con ajo, sal, pimienta y orégano. Se toman tantos cuadros de papel de aluminio como filetes de pescado tenemos y se le ponen unas gotas de aceite de oliva y encima se coloca un filete de pescado, encima de este la verdura y se cierra el papel a que no se salga por ningún lado y se ponen a cocer al vapor o en el horno.
Se puede cocinar en un comal 15 minutos de un lado y se voltea y cuando se infle se pica para sacar el vapor y se deja otros 3 o 4 minutos.
Se pueden acompañar con arroz blanco o una papa al horno.
Es un plato muy completo de un estupendo sabor.
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