CARNE ASADA A LA TAMPIQUEÑA

A la tampiqueña se refiere a la forma de cortar el filete en tiras, es un platillo que fue inventado por José Inés Loredo en su restaurante el Tampico Club en Tampico, Tamaulipas, el corte en tira significa el río Pánuco, se sirve acompañada por unas enchiladas, ya sea de mole o verdes y frijoles refritos. En ocasiones se le ponen al lado unas rajas de chile poblano guisadas con crema y desde luego una salsa pico de gallo o un guacamole.
La carne se asa en la plancha caliente sólo con un toque de sal.
Se acompaña de unas enchiladas (vid supra receta enchiladas).
Y frijoles refritos (vid supra receta)
Y una salsa pico de gallo (vid receta)

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