RAVIOLI ALL’ ARRABBIATA

En el título utilicé “ravioli” ya que el plural en italiano termina en “i”
Los ravioles se ponen a cocer en bastante agua con suficiente sal, como decía mi abuela “el agua debe estar tan salada como el Mediterráneo”.
En un sartén hondo ponemos a dorar 1 cucharadita de hojuelas de chile seco, añadimos 4 dientes de ajo picados y 8 jitomates (tomates rojos) pelados y molidos.
Dejamos a que el jitomate cambie de color y le ponemos 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal y pimienta.
Si estuviera muy agrio el jitomate se le pone una cucharada de salsa Catsup.
Se deja cocer la salsa y una vez que haya espesado se sirve sobre los ravioles cocidos y se lleva a la mesa.
TIP: Los ravioles están listos cuando flotan.

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