TORTAS DE CHAYOTE A LA YUCATECA

Esta es una receta de mi mamá.
Se cuecen los chayotes, se pelan y se parten en ruedas, c/u se enharina y se capea con huevo y se van friendo.
Aparte se hace un escabeche con cebolla en rebanadas que se desflema con agua con bastante vinagre y orégano.
Se sirven las tortas en un platón con el escabeche a un lado en un trastecito y se toman las tortas con el escabeche por encima.

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